土地柄ちょっとペースアップですがいよいよ赤紫蘇を漬け梅に混ぜます
梅干用にアク抜きしてある赤紫蘇も市販されています。
材料
赤紫蘇 梅2�圓紡个靴�200g〜300g
塩 赤紫蘇の20%（梅仕込と同じ塩を使用）
作り方
�〃圓�ら葉を摘んでよく洗い乾かす。
��塩の半量をなじませしんなりしてきたらもみアクを出す→紫色の汁が出ます。
��アクの出た赤紫蘇はよく絞り、汁は捨てる。
�せ弔蠅留�を入れよくもみ赤紫蘇はよく絞り、汁を捨てる。
�デ鯒濘�1カップを加え混ぜこむと紫紅色に…
�δ劼韻討△詛澆豊イ寮峪臍鼻�汁を入れてシールをして冷暗所で保存する。
土用干し（梅雨明けの晴天の時）まで時々カビチェックをする
梅仕事に挑戦！梅干仕込 2008年6月29日
梅仕事に挑戦！梅干途中経過 2008年7月3日
参考レシピ
Tupperware 簡単レシピ 自家製梅干し
おふくろの味.com 梅子さんちのレシピ梅干��
梅干用にアク抜きしてある赤紫蘇も市販されています。
材料赤紫蘇 梅2�圓紡个靴�200g〜300g
塩 赤紫蘇の20%（梅仕込と同じ塩を使用）
作り方�〃圓�ら葉を摘んでよく洗い乾かす。
��塩の半量をなじませしんなりしてきたらもみアクを出す→紫色の汁が出ます。
��アクの出た赤紫蘇はよく絞り、汁は捨てる。
�せ弔蠅留�を入れよくもみ赤紫蘇はよく絞り、汁を捨てる。
�デ鯒濘�1カップを加え混ぜこむと紫紅色に…
�δ劼韻討△詛澆豊イ寮峪臍鼻�汁を入れてシールをして冷暗所で保存する。
土用干し（梅雨明けの晴天の時）まで時々カビチェックをする
梅仕事に挑戦！梅干仕込 2008年6月29日梅仕事に挑戦！梅干途中経過 2008年7月3日参考レシピTupperware 簡単レシピ 自家製梅干し
おふくろの味.com 梅子さんちのレシピ梅干��
水遣りにウッドデッキに出動
